ルスツリゾートでご賞味いただけるコース料理を写真つきでご紹介いたします。
このページにてご紹介していないコース料理もございますので、各レストラン店舗にてメニューをご覧ください。
※時期により料理内容の変更、店舗変更等ございますのでご了承ください。
ベルビューディナー お一人様 10,500円 （創作フレンチ「ベルビュー」にて）
●エゾ鮑のステーキ赤ワインソース ポテトのピューレ添え
●フレッシュフォアグラのポワレ シードル酒風味 北欧農園チリメンキャベツと柿のポワレ
●茸のスープ 海老 レモン タイムの香り セルフイユ飾り
●鮮魚とタラバ蟹 白ワイン酢風味のバターソース 粒マスタードの香り
●シャンパンで香りを付けたグラニテ
●仔羊背肉のロースト 法連草と栗とブドウの付け合わせ 又は 国産黒毛和牛フィレ肉のポワレ 法連草と栗とブドウの付け合わせ
●北海道産各種ナチュラルチーズ ワゴンカッティングサービス
●ルスツリゾートホテル特製デザート
●小菓子とチョコレートとコーヒー
●ホテルメイド特製パン
北国会席 お一人様 8,400円 （日本料理「風花」にて）
●先付け/蟹といくらのじゃが芋サラダ
●蒸し物/旨味たっぷり茶碗蒸し
●彩り箱/茹でたらば蟹と旬の魚貝四種と前菜盛り合わせ
●紙鍋/鮑と茸の沢煮鍋 舞茸、しめじ茸
●揚物/柳葉魚とシャコのフライ 椎茸、和風タルタルソース
●山賊椀/蝦夷鹿丸 かぼちゃ、じゃが芋、玉葱、冬キャベツ、青菜
●ご飯/帆立貝の炊き込みご飯 風連手作り無添加味噌の味噌汁 香の物
●デザート/道産モッツァレラチーズの葛餅 いちご、りんご
西湖コース お一人様 4,725円 （中華料理「歓天」にて）
●ルスツ高原ポークの自家製チャーシュー サラダ仕立て
●道産若鶏胸肉と卵白のふわふわ炒め
●手造り蟹爪の揚げもの
●海老のチリソース
●中国野菜のオイスターソース炒め
●国産牛モモ肉と春雨の煮込み
●鮭とイクラのチャーハン
●干し貝柱と香菜のとろみスープ
●マンゴー
北海皿鉢 お一人様 4,725円 （郷土料理と寿司「雪花亭」にて）
●刺身/三種盛り 鮭、南蛮海老、帆立貝、あしらい一式
●小鍋/ルスツ高原ポークの沢煮鍋 行者ニンニク、玉葱
●毛蟹姿盛り
●北海皿鉢/蝦夷鹿スモーク オニスラ、つぶ貝香りバター焼き、柳葉魚フライ 和風タルタルソース、蛸柔らか煮、揚げ蟹しゅうまい、甘海老芝煮
●煮物/帆立貝の玉〆 椎茸、玉葱、三つ葉
●ご飯/鮭といくらの海苔巻き
●デザート/りんご いちご 特製チーズ最中
コース料理ＣＥＮＡ お一人様 4,725円 （イタリアン「コスタ・テラッザ」にて）
●前菜の盛り合わせ/サーモンマリネで巻いたタコポテト、ルスツ産長いものバルサミコ風味、プロシュートとパルミジャーノ添え
●本日のスープ 又は スパゲティ アマトリチャーナ
●白身魚ソテー スプマンテソース
●道産牛フィレ肉のソテー マルサラソース 高原野菜添え
●自家製デザート
●自家製パン
●コーヒー 又は 紅茶
スペシャルセット お一人様 4,725円 （ジンギスカンと焼肉「ランプハウス」にて）
●牛ヒレ肉、ラム肉、生ウィンナー
●帆立貝、海老、タラバ蟹
●焼野菜
●ライス、スープ、キムチ
●シャーベット
●コーヒー
