※写真はイメージです。
地元の良質食材と旬の味覚を調和させた、本物志向の和食をご提供。素材の持ち味を見極め、活かしきる、料理人の技と粋をお愉しみください。
おすすめメニュー
- 大雪会席 ￥12,600
- アンチエイジング会席 ￥8,400
見た目にも綺麗な彩りは、抗酸化物質を豊富に含む証です。
長寿遺伝子を活性化する「自家製ぶどう酒」から始まる北海道の贅沢素材をふんだんに使った特別アンチエイジング料理をどうぞ。［ルスツ高原ポークと帆立貝のトマト鍋］は貧血予防に働きリコピンも豊富な［美肌鍋］、焼物は脳の健康に効果的なDHAやEPAを多く含む［きんき塩焼］です。
デザートにもアミノ酸やビタミンB群が多く含まれ、体の中から元気に美しくなる会席です。
●食前酒/自家製ぶどう酒
●前菜/木の子と白滝の蟹味噌和え、シャドークイン茶巾サラダ、長芋とめかぶとろろいくらのせ、胡麻豆富、人参ピクルス柚子胡椒ディップ、蕪ふくめ煮、柔らか蛸
●吸物/南瓜ポタージュ
●造里/鮭・うに・牡丹蝦 刺身湯葉(クコ) 塩麹添え
●小鍋/ルスツ高原ポークと帆立貝のトマト鍋
●焼物/きんき塩焼 バルサ味噌掛け テンペのフライ
●合肴/鱈玄米香煎揚げ
●食事/黒大豆・小豆・もちきびの柔らか玄米ご飯・夢の里手作り味噌の味噌汁・香の物
●デザート/自家製甘酒 雪の精(五穀米ポン菓子のホワイトチョコ包み)・苺
≪総カロリー844kcal≫ - 旬祭会席 ￥6,300
- 風花会席 ￥4,725
※サービス料 10％を別途頂戴いたします。
営業時間
朝食／7:00～10:00
夕食／17:00～22:00
ラストオーダー21:30
時期によりクローズの場合がございますのであらかじめご了承ください。
